La carrera Doctorado en Turismo es una de los Doctorados de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta Universitat de Girona
El Programa de Doctorado en Turismo de la Universidad de Girona es el resultado de la estrecha colaboración entre las dos universidades en el ámbito del turismo y de la tradición en este campo de estudio de los investigadores que participan. El objetivo es formar investigadores que tengan la capacidad de integrar metodologías y conceptos transdisciplinares, fomentar la especialización intensiva en algunas de las líneas de especialización definidas en el programa, así como la adquisición de habilidades generales relacionadas con la capacidad de trabajo personal y en grupo. Este programa de doctorado se enmarca dentro del Campus Euromediterráneo del Turismo y el Agua, en el que participan las dos universidades, la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Catalán de Investigación del Agua (ICRA).